大分県でキャンプ・釣り・昆虫採集！！:2015年08月

自宅でブドウを作る方法

「自宅でブドウを作る方法」

そうです。ブドウです。

美味しい夏秋の果物ですね(^-^)

今回は、ブドウの中でも「シャインマスカット」。

特に栽培で最も重要な「房づくり」について書いてみます。

今回使用した樹はシャインマスカットの4年生樹。

実家の庭で栽培しております(^-^)

現在4本主枝・短梢剪定で仕立てています。

各県の果樹試験場報告によるとシャインマスカットは樹齢5年以降で味が安定してくるようです。

花自体は2年目から発生させることもできますが、若い樹の房は美味しくありません。

①セット

まず、ブドウの花穂（蕾）です。

長いです(^-^)。

この状態では蕾が数百あるので、蕾を切る必要があります。

これを「セット」と呼びます。

今回は、種無しの処理をするので、花穂（蕾）のサイズは3.5cm程度にします。

支梗（蕾塊）を4段程度にするのが目安です。

ちなみに、花穂が湾曲したり、先端の支梗が２又になる場合があります。

その場合はこんな感じに2又の１つを落として整形します。

②一回目ジベレリン処理

セットが完了したら、今度は一回目ジベレリン処理を行います。

シャインマスカットの場合、開花14日前～開花直前が処理時期になります。

ジベレリンは本来、種が出来てから分泌される植物ホルモンです。

人工的に添加することで受粉が完了し、種が形成された状態に誘導させます。

ジベレリン自体はホームセンターや農協で販売されています(^-^)。

濃度を25ｐｐｍになるよう調整し、容器に入れます。

今回は2ℓペットボトルを切ったものを使用。

これにセットした花穂を浸けていきます。

浸かった花穂はこんな感じ。

第一回目の処理はこれで終了です(^-^)

③花切り

一回目ジベ処理が終わって、花が咲きます。

この時にさらに花穂は大きくなりますので、支梗のバランスを見て花をさらに切り整えます。

④二回目ジベレリン処理

次に二回目ジベレリン処理です。

二回目の目的は、果粒肥大です。

時期は、満開10～15日後で、同時にフルメット液剤2～5ｐｐｍ可溶するとさらに玉伸びします(^-^)

やり方は第一回目と同様です。ジベ濃度は25ｐｐｍ。

⑤摘粒

2回のジベ処理後、花穂は大きく膨らみ花房へと変化していきます。

お店で売っているような房にするためには、最後に「摘粒」作業を行う必要があります。

今回狙う房のサイズは500～600ｇ程度の房ですので、最終粒数は40～45粒にします。

摘粒には「摘粒鋏」を使います。これもホームセンターや農協で売ってます(^-^)